義式咖啡教學

義式咖啡是咖啡浪潮中的第二波革命,一次世界大戰後,咖啡除了最基本的提神需求之外,也開始出現花式的義式咖啡風味,例如加上巧克力、肉桂、糖漿甚至豆奶,都為咖啡添加了新的風味層次。

義式咖啡雖然很依賴機器的壓力與設計,但是咖啡師的技巧可一點也不能馬虎,粉量配置、咖啡豆萃取狀態、磨度等種種細節都實實在在能左右義式咖啡的風味。


初階入門 - 基礎講解 (機器、動作與操作)

進階玩家 - 萃取、製作與校正

吧檯手養成 - 吧檯手的一日工作與技巧