手沖咖啡教學

手沖咖啡是對玩家們來說是最方便,最簡易沖煮咖啡的一種方式。只要具備有水沖壺、瀘紙、瀘座、咖啡粉與熱水,就可以沖出一杯咖啡,但是它其實是最難複製、最無法達到咖啡風味穩定的一種沖煮法。

在手沖的過程中,水溫與手沖壺中的水量隨著時間不停的變化,這些變化對咖啡粉的萃取都不斷的在影響著。

市面上各種各項的沖煮工具,也都針對味風表現而有著獨特的設什,不同的濾座搭配不同的磨度、粉量、水溫甚至是手沖壺,都是值得探討研究的項目。

沖煮虹吸壺時優雅的姿態,讓客人除了喝咖啡之外,也欣賞了一場秀。

初階入門 - 工具、器具介紹、基礎沖煮

進階課程 - 沖煮技巧探討、器具等各項變數與風味的影響

沖煮修正、咖啡師的吧檯定位